在普洱茶（chá）风潮（cháo）日渐兴盛的今天，云南省（shěng）各级政（zhèng）府也（yě）不（bú）失时机的顺势而（ér）为，把普洱茶列为（wéi）地方经济发展的支柱产业（yè）。然而，在刚刚落下帷幕的第二届（jiè）普洱茶博（bó）览会上，茶叶企业的老板们脸上堆积的愁（chóu）容宛如这深（shēn）秋的天（tiān）气（qì）萧瑟，与本次（cì）盛会热闹（nào）喜（xǐ）庆的场面却形（xíng）成了幽（yōu）默（mò）的反差（chà），原因是今（jīn）年五月份以来，普洱（ěr）茶企业一直在降价（jià）声（shēng）中遭遇煎（jiān）熬。

作为茶叶的一个品类，普洱茶确（què）有其独特（tè）之（zhī）处，从（cóng）长篇累牍的（de）宣传文章和五花八门的促销广告中已斑斓（lán）呈（chéng）现，无须赘言。不过，要（yào）真正（zhèng）使普（pǔ）洱实至（zhì）名归却（què）必须要跨越以下五大障碍。否则，后（hòu）果实难预料，但愿不（bú）要被人（rén）们象对待那些（xiē）曾经打扮得象妓（jì）女（nǚ）一样的保健品那样做无情抛（pāo）弃（qì）。

一、必须尽快以工业化的手段解决"茶叶是农产（chǎn）品"的身份问题。        

孙中山先（xiān）生曾经说过："中国（guó）茶叶在国（guó）外市（shì）场之所以不如印度、日本，因为在制（zhì）造（zào）和种植方面方法（fǎ）太旧（jiù）。种茶、制茶应（yīng）该为中国最重（chóng）要之工业之一，中国茶叶之品（pǐn）质（zhì）非其他各国所（suǒ）能及"。时至今日，茶叶依旧（jiù）是（shì）没有摆脱农副（fù）产品的身份，主要是（shì）制茶方（fāng）法太（tài）旧。茶叶（yè）销售除了那些高端消费人（rén）群（qún）有固定的渠道之外，大部（bù）分还（hái）是通过农贸市场或茶叶批（pī）发市场销售。出口的茶叶也一（yī）直不是以品牌产品或产成品的名（míng）义（yì），大多是以原料（liào）产品的身（shēn）份出口。在全球经济基本实现工业化了的今天，我们的茶叶还在（zài）继续着（zhe）最原始的生产（chǎn）方式（部分（fèn）制茶企业虽然（rán）有现代化的厂（chǎng）房，但大（dà）多数还是手工生产），自（zì）然是不能被市场全面接（jiē）受了。导致这（zhè）个结（jié）果的（de）原因来自多（duō）方面，但有一点（diǎn）不得不说（shuō），就是我们国（guó）家经济一直是政府主导，在政府主导下的经济（jì）建（jiàn）设中忽略了（le）对农（nóng）业（yè）的投（tóu）入，或许是作为农（nóng）产品的（de）茶叶没有实（shí）现（xiàn）工业化（huà）的原因之一。

 

二、不解决营销渠道问题，普洱茶永无（wú）发（fā）展的可能。

目前，普洱茶市场的祸、福都是渠道中投机因素所（suǒ）致。普洱茶的高价是在渠道中抄起来的，价格（gé）下（xià）降也是渠（qú）道中的某些投机扭（niǔ）曲所导致（zhì）。茶叶在中国商业历（lì）史中的地位（wèi）也一直是中间贩茶商人建立的，茶叶（yè）生产大多数是依靠分散的农户来完成的，茶农（nóng）从来就没（méi）有主（zhǔ）导过这个产业，今天依（yī）然如此。所不同的是，过去（qù）的茶商做（zuò）到（dào）后（hòu）来都成了大名鼎鼎的富户，比如起（qǐ）始的山西商人（rén）就是贩茶发家的。而现在的茶（chá）商远（yuǎn）没有当（dāng）年晋商的精神，不是把茶叶当作人民（mín）必（bì）须（xū）的商品，而（ér）是拿它当作股票一（yī）样作为纯粹的获利工具。在渠道商人缺（quē）乏（fá）真正的经商（shāng）精神的时候，作为茶叶的（de）源头（tóu）企业（yè）就责无旁贷（dài）的要肩负起产业发展的使命，花力（lì）气（qì）去梳理价值链（liàn）条，不要让投机分（fèn）子在（zài）某个环（huán）节破坏（huài）产业良性发展，从而导致整个（gè）产业的衰败或（huò）没落。

三、建立品牌（pái）是取信与消费者（zhě）的必由（yóu）之路。

普洱茶面临极度浮躁的市场尤其要加快产（chǎn）品（pǐn）的品牌建设，否则，失（shī）去（qù）了消费者信（xìn）心（xīn）的代价是任（rèn）何企（qǐ）业都难以承受的。

普洱茶作为食（shí）品却没有（yǒu）明（míng）确的保（bǎo）质期，对保质期只是概念（niàn）化（huà）的描述为"越陈（chén）越香"。普洱茶的品（pǐn）质判断及其复杂，要凭借（jiè）丰富（fù）的经验通过"形、色（sè）、味、汤"来识（shí）别茶质的好坏。经（jīng）验（yàn）往往（wǎng）是最（zuì）靠不住的，越来（lái）越理（lǐ）性的消费者怎么（me）会继（jì）续（xù）迷信所谓的经验呢？普洱（ěr）茶品质鉴定的复杂化、感（gǎn）性化的因（yīn）素是导致市场波动的重要原因之一，很多投机者甚（shèn）至昧着良心去（qù）冒险在"形、色、汤、味"上做（zuò）假。少数失去（qù）诚（chéng）信的做（zuò）法虽然都会受到（dào）来自消（xiāo）费（fèi）者（zhě）的（de）惩罚，但由于普洱（ěr）茶（chá）在品质（zhì）问题（tí）上（shàng）最容易（yì）鱼目混珠，往往结果就会（huì）是"白沙在泥，与之皆黑"了。身在其中的普洱茶企业一定要努力构（gòu）建自己（jǐ）的品牌，把自（zì）己的形象（xiàng）尽早（zǎo）和那些（xiē）产业中的（de）害群（qún）之马区别（bié）开来。

四、茶艺推广与茶文（wén）化建设（shè）是普洱茶发展的关（guān）键。

中（zhōng）国茶（chá）文化历史渊源流长，茶艺、茶礼是文（wén）人骚客和达官显贵最喜闻乐道（dào）的（de），用现（xiàn）代的营销理论来理（lǐ）解，普洱茶无（wú）疑具有很好的（de）、可以差异（yì）化的传（chuán）播方法。正（zhèng）在召开的中（zhōng）共十七大把"经济、政（zhèng）治、文化、社会（huì）"四个建设同（tóng）时并列（liè）为未（wèi）来（lái）执政的要领，无疑对普洱茶文化建设和茶艺推广提供了很好的背书（shū）。普洱（ěr）茶产地集中（zhōng）在我国边陲地（dì）区（qū），少数民族文化（huà）的色彩很浓厚，对内地消费者来说（shuō）充满着神秘感，这些（xiē）因素（sù）都对普洱茶（chá）的（de）品牌建（jiàn）设、营销设计和文化传播形成有利条件（jiàn），关键是普洱茶企业要学会整合和利用。

普洱茶对冲泡方法要求很（hěn）多，对茶（chá）具、水质、环境都有很多讲究，这些要（yào）求和中国（guó）传（chuán）统的"礼（lǐ）仪"结（jié）合起（qǐ）来，是可（kě）以制造很多营销突破（pò）的。独特的茶艺和茶文化应该（gāi）被企业作为特色来进（jìn）行利用，不要让他成为市场推广（guǎng）的（de）阻（zǔ）碍。云（yún）南普（pǔ）洱市搞了个"茶艺师"培训班，作（zuò）为（wéi）政府主要考虑以此来推（tuī）动（dòng）企业的市场发展。而作（zuò）为企业（yè），完全可（kě）以（yǐ）把他作（zuò）为营（yíng）销（xiāo）的差异化手段来进行（háng）利用（yòng），做出特（tè）色化来。

普洱茶的特殊文化和特色茶艺如果不进行整合利用，由于其神秘和复杂将会对普洱（ěr）茶（chá）的发展（zhǎn）形（xíng）成障碍。

五（wǔ）、企业能力的（de）提升和企（qǐ）业家（jiā）素质的提高对普洱茶行（háng）业发展意义重大而深远。

茶叶（yè）的生产企业（yè）由于要靠近资源都（dōu）是建在茶叶的种植（zhí）区内，茶叶的种植区都在偏远山（shān）区（qū），这样导致的第一个问题就是企业的员工多以周边农民为主，中国农（nóng）民群体受教育（yù）程度最低。低素质的员工（gōng）怎么会形成高素（sù）质的企业呢。其次是茶叶（yè）生产（chǎn）企（qǐ）业都是农业产业化企业，中国农（nóng）业一直是工（gōng）业化程（chéng）度（dù）最低的，没（méi）有建立系统的管理规范（fàn）。没有规（guī）范的管理怎么来体现企业能力呢？再（zài）次是（shì）茶叶生产企（qǐ）业的（de）老板多数是（shì）茶人（rén）而（ér）不是商人，茶人对茶（chá）叶表现的是偏好、嗜（shì）好甚至是（shì）崇拜和（hé）迷信，经商感性大（dà）于理性。做企业（yè）是需（xū）要商业理性的，所以，普洱（ěr）茶生产企业的（de）老板（bǎn）必须要（yào）从茶人转变为商人，这也是要做好企业家的必要素质。普洱茶行业的发展必须要有具有商人性格的企业家来推动，而不是好茶的（de）茶人。

作者：Kaiyun和麦肯咨询（xún）高级顾问  张心忠先生