在普洱茶风潮日渐兴（xìng）盛的今天，云南省各（gè）级政府也（yě）不失时机的顺势（shì）而（ér）为，把（bǎ）普洱茶列（liè）为地方经（jīng）济发展的支柱（zhù）产业。然而，在刚刚落下帷幕（mù）的第二届（jiè）普（pǔ）洱茶（chá）博览会上，茶叶企业的（de）老（lǎo）板们脸上堆积的愁容（róng）宛如这深秋的天气萧瑟，与本（běn）次盛会热闹（nào）喜庆的场面却形成了幽默的反差，原（yuán）因（yīn）是今年五月份以来，普洱茶企业一直在降价声中（zhōng）遭（zāo）遇煎熬。

作为茶叶的一个品类，普洱茶（chá）确（què）有其独特之处，从（cóng）长篇累牍的宣传文章（zhāng）和五花八门的促销广告中（zhōng）已斑斓呈现，无须赘言（yán）。不过（guò），要真正使普洱实至名归却必须要（yào）跨越以（yǐ）下五大障（zhàng）碍。否则，后果实难预料，但愿不要被人们象对待（dài）那些曾经打扮得（dé）象妓女一样的保健品那样做无情抛弃。

一、必须（xū）尽快（kuài）以工业化的手段解（jiě）决"茶叶是农产（chǎn）品"的身份（fèn）问题。        

孙中山先生曾经（jīng）说过："中国茶叶在（zài）国外市场（chǎng）之所以不如印度、日本，因为在制（zhì）造和种（zhǒng）植方面方（fāng）法（fǎ）太旧。种茶、制茶应该为中国最重要之工业之（zhī）一，中国（guó）茶叶之品质非其他各国（guó）所能（néng）及"。时至今（jīn）日，茶（chá）叶依旧是（shì）没有摆脱农副产品的身份，主（zhǔ）要是制（zhì）茶（chá）方法（fǎ）太旧。茶叶销（xiāo）售除了（le）那些（xiē）高端消费人群有固定的渠道之外，大（dà）部分还（hái）是通过（guò）农贸（mào）市场或茶叶批发市（shì）场销（xiāo）售。出（chū）口的茶叶也一直不（bú）是以品牌产品或产成品的（de）名义，大多是以原料产品的身份（fèn）出口。在全球经济基本实现工业化了的今天，我们的茶叶还在继续着（zhe）最原始的生产方式（部（bù）分制（zhì）茶企业虽然有现代化的厂房（fáng），但大多（duō）数还是手工生（shēng）产），自然（rán）是不能被市场全面（miàn）接受了。导致这个结果的（de）原（yuán）因来自（zì）多（duō）方面，但有（yǒu）一点（diǎn）不得不说（shuō），就是我们国（guó）家经济一直（zhí）是政府主导，在政府主导（dǎo）下的（de）经济（jì）建设（shè）中忽略了对农业的投入（rù），或（huò）许是作为农（nóng）产品的（de）茶叶没有实现（xiàn）工业化的（de）原因之（zhī）一。

 

二（èr）、不解决营销（xiāo）渠道问题，普洱茶永无（wú）发展的可能。

目（mù）前，普洱（ěr）茶市场的祸、福（fú）都（dōu）是渠道中投机因素（sù）所致。普洱茶（chá）的（de）高价是在（zài）渠道中抄起来的，价格下（xià）降也是渠（qú）道中的某些投机扭曲所导致。茶叶在中国商业历史中（zhōng）的地位（wèi）也一直是中（zhōng）间（jiān）贩茶商（shāng）人建立（lì）的，茶叶生产（chǎn）大多（duō）数是依靠（kào）分散的农户（hù）来完成的，茶农从来（lái）就没有（yǒu）主导过这个产业，今天依（yī）然如此。所不同（tóng）的是（shì），过去的茶商做到（dào）后来都成了（le）大（dà）名鼎（dǐng）鼎的（de）富户，比如起始的山（shān）西商人（rén）就是（shì）贩茶发家的。而现在的茶商远没（méi）有当（dāng）年晋商的精神，不（bú）是把茶（chá）叶当作（zuò）人民（mín）必须（xū）的商品（pǐn），而是拿它当作股票（piào）一（yī）样作为纯粹的（de）获利工具。在渠（qú）道商（shāng）人缺乏真正的经（jīng）商（shāng）精神的时候（hòu），作为茶叶（yè）的源头企业就（jiù）责无旁贷的要肩（jiān）负起产业发展的使（shǐ）命，花力气去梳理价值链条（tiáo），不要让投机分子在某个环节破坏产业良性发展，从而导（dǎo）致整（zhěng）个产业的（de）衰败或没落（luò）。

三（sān）、建立品牌是取信与消费者（zhě）的必由之路。

普（pǔ）洱茶面临极度浮躁的市场尤其要（yào）加快产品的品牌建设，否则（zé），失去了消费者信心的代价是任何企业（yè）都难（nán）以（yǐ）承受的（de）。

普洱茶作为食品却没有明确的（de）保质期（qī），对保质期只是（shì）概（gài）念化的描（miáo）述为"越陈越香"。普洱茶（chá）的品质（zhì）判断及其复（fù）杂，要凭借丰富的经（jīng）验（yàn）通过（guò）"形、色、味、汤"来识别茶质的（de）好坏。经验往往是最靠不住的，越来越理性的（de）消费（fèi）者怎么会（huì）继续（xù）迷信（xìn）所谓的（de）经验呢（ne）？普洱茶品质鉴定的复杂化（huà）、感性化的因素是（shì）导致市场波动的重（chóng）要原因之一，很多投机者甚至昧着（zhe）良（liáng）心去冒险在"形、色、汤、味"上做假（jiǎ）。少数失去诚（chéng）信的做（zuò）法虽然都会受到来自消费（fèi）者的惩罚，但由于普洱茶（chá）在品质问题上最容（róng）易鱼（yú）目混珠（zhū），往往结果就会是"白（bái）沙在泥（ní），与之皆（jiē）黑"了（le）。身（shēn）在其中的普（pǔ）洱茶企业一定要努力（lì）构建自（zì）己（jǐ）的（de）品牌，把自己的形象尽早和那些产业（yè）中的害群之马区（qū）别开来（lái）。

四、茶艺推广与茶文化建设是普洱茶发展的（de）关（guān）键。

中国茶文化历史渊源流（liú）长，茶艺（yì）、茶礼是文人骚客和达官显贵（guì）最喜闻乐道的，用现（xiàn）代的营（yíng）销理论来（lái）理解（jiě），普洱茶（chá）无疑具有很好（hǎo）的（de）、可以差异化的（de）传播方法。正在召开的（de）中共（gòng）十七（qī）大把"经（jīng）济、政治（zhì）、文化（huà）、社会"四个建设同（tóng）时并列为未来执政的要（yào）领，无疑对（duì）普洱茶文化建设（shè）和茶（chá）艺（yì）推广提供了很好的背书。普洱茶产地集中在我国边陲地区，少数民（mín）族文化的色彩很浓厚，对内地消费者来说充满着（zhe）神（shén）秘感（gǎn），这些因素都对普洱（ěr）茶的品牌建设、营销设计和文化（huà）传播形成有（yǒu）利条（tiáo）件（jiàn），关键（jiàn）是（shì）普洱茶企业要（yào）学会（huì）整合和利用。

普洱茶对冲泡方法要（yào）求（qiú）很多，对（duì）茶具、水（shuǐ）质（zhì）、环（huán）境都（dōu）有（yǒu）很（hěn）多讲究，这（zhè）些要求（qiú）和中国（guó）传统的"礼仪"结合起来，是可以制造很多营销突破的。独特的茶艺和（hé）茶文化应该被企业作为特色来进行利用（yòng），不要让（ràng）他成为市（shì）场推广的阻碍。云南普洱市搞了个（gè）"茶艺师"培训班，作为政府主要（yào）考虑（lǜ）以此来推动（dòng）企业的市场发展。而作为企业（yè），完全可以把他作为营销的差（chà）异化（huà）手段来进行利用，做（zuò）出特色化（huà）来。

普洱茶的特（tè）殊文化和特色茶艺如果（guǒ）不进行整合利用，由于其神秘和复杂将会对普洱茶的发（fā）展形成障碍。

五、企（qǐ）业（yè）能力的提升和企业家素质的提高对普洱茶行业发展（zhǎn）意义重大（dà）而深（shēn）远。

茶叶的生（shēng）产企业由于要靠（kào）近资源都是建在茶叶（yè）的种植（zhí）区内，茶（chá）叶的种植区都（dōu）在（zài）偏远山区，这样导致的（de）第一（yī）个问题就是企业的员（yuán）工（gōng）多以周（zhōu）边（biān）农民为（wéi）主（zhǔ），中国农民群体受教育程度最低。低（dī）素质的（de）员工怎么会形成高（gāo）素质（zhì）的企业（yè）呢（ne）。其次是茶叶（yè）生产企业（yè）都是农业产业化企业，中国农（nóng）业一直是（shì）工业化程度（dù）最（zuì）低的，没有建立系统的管理规范。没（méi）有规范的（de）管理怎么来（lái）体现企业能力呢（ne）？再次是（shì）茶（chá）叶生产企业的老板（bǎn）多数是茶人而不是商人，茶（chá）人对（duì）茶叶表现的是偏好、嗜好甚至是（shì）崇拜和迷（mí）信，经（jīng）商感性大（dà）于理性。做企业是（shì）需要商业理性的，所以（yǐ），普洱茶生产企（qǐ）业的老板必须（xū）要从茶人转变为商人（rén），这也是要做（zuò）好企业家的必（bì）要素质。普洱茶（chá）行业（yè）的发（fā）展必须要（yào）有具有商人性格（gé）的企业家来推动（dòng），而不是好（hǎo）茶的茶人。

作者：Kaiyun和麦肯咨询（xún）高级顾问  张心忠先生